5月正当季！一保护血管，二解毒，三泻火，可惜很多人当垃圾扔了

导语：5月大量上市！一保护血管，二清热解毒，三泻火，可惜很多人当垃圾扔了

(资料图)

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！大家好，我是晓峰。

谚语云“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，我们饮食要讲究顺应自然，每个季节都有适合这个季节吃的食物，迈入5月来到了夏季，便也到了吃瓜的季节，说到夏天吃瓜，估计很多人跟我一样，首先想到的便是西瓜了！西瓜属于夏季水果，炎热的夏天吃上一口冰镇的西瓜别提有多开心舒适了。

随着气温越来越高，香甜多汁的西瓜也变得越来越抢手，西瓜含有大量的水分，甘甜多汁，清爽解渴又降温，很多朋友都喜欢买来吃。现在的西瓜不便宜，所以很多人在吃的时候也会比较仔细，往往会把果肉用勺子挖得很干净，只剩下薄薄的一层皮时才扔掉，觉得这样才不浪费，其实，西瓜皮也是个宝，扔掉就可惜了。

西瓜皮的营养价值和西瓜瓤一样，富含蛋白氨基酸、果糖、番茄素、膳食纤维和维生素C，尤其富含钾元素，可以迅速补充因夏季炎热而随汗水流失的钾。虽然营养价值不相上下，但是其口感却又不同于西瓜果肉，它的口感跟冬瓜有点相似，却又多一丝清甜和脆爽，吃起来别有一番滋味！

西瓜皮的做法也多种多样，可以炒肉丝，可以做汤，也可以做馅包饺子，还可以做成西瓜皮糖，大人孩子都爱吃！

【西瓜皮糖家常做法】：

1.先将西瓜皮表面较硬的那一层用削皮刀削去，然后先切块再切成1公分左右粗的西瓜条放入盆中。

西瓜的外皮很硬，口感不好，所以要削掉不要，可以削得稍微厚一点，将绿色的一层全部削下来，削得时候小心一点，不要伤到手；另外，如果想做出的西瓜皮糖颜值高，里面的西瓜瓤就不要吃得太干净了，留下0.5厘米左右，做好后的成品颜色会更好看。

2.然后将西瓜皮中加入适量的冰糖或白砂糖，一个西瓜的皮约加入200克左右的糖，然后洗净双手，下手抓拌至糖融化、西瓜皮出水后，再放到冰箱中腌制备用，大约需要腌制2~3个小时左右，腌制的过程中最好上下翻动几回，让它腌制均匀。

3.待果皮腌制的软软的，且盆底出现了很多的水分，这时再将西瓜皮连同腌制出的汁水全都倒入锅中（锅内无需加水和油），然后开大火慢慢熬制，边熬边不时地用铲子贴着锅底上下翻拌搅动，防止糊锅。熬至汤汁变得粘稠时转成中火继续熬，直至汁水完全熬干，西瓜皮变得晶莹透亮的时候就可以关火了，这时的西瓜皮糖口感甘甜滋润，特别好吃。

如果喜欢吃干爽一点的，到这一步的时候改成小火继续翻炒，慢慢就可以看到西瓜皮表面开始结霜，继续炒到西瓜皮块块分明、不粘连，每块瓜皮都挂上一层糖霜时，就可以关火出锅了。这两种做法口感都不错，可以根据自己的喜好做。

做好的西瓜皮糖，可以当零食直接吃，也可以夹着馒头或面包吃，还可以泡水喝，爽口又解渴！夏天我家几乎每天都会吃上一个西瓜，吃剩下的瓜皮我从来都不舍得扔掉，这样简单一做，营养又解馋，大小朋友也都喜欢，如果你也喜欢不妨试试吧。

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